12月12日，以“弘揚(yáng)工匠精神 踐行光盤(pán)‘食’尚”為主題的學(xué)校第二屆后勤文化節(jié)餐飲崗位技能大賽在東湖校區(qū)舉行。副校長(zhǎng)胡祖吉，校宣傳部、建管處、團(tuán)委、保衛(wèi)處、工會(huì)等相關(guān)負(fù)責(zé)人，校學(xué)生會(huì)執(zhí)行主席，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江大學(xué)、臨安餐飲協(xié)會(huì)等嘉賓出席開(kāi)幕式。后勤集團(tuán)黨政班子成員、部門(mén)干部及學(xué)生代表300余人參加。開(kāi)幕式由后勤集團(tuán)黨總支書(shū)記許樹(shù)洪主持，胡祖吉宣布大賽開(kāi)始。
吳通苗代表后勤集團(tuán)向蒞臨技能大賽的各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和學(xué)生代表們表示歡迎。向一直以來(lái)關(guān)心支持后勤工作的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及全體師生表示衷心的感謝。他指出，后勤集團(tuán)舉辦本次餐飲崗位技能大賽，正是積極貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記致12月10日首屆全國(guó)職業(yè)技能大賽賀信精神的具體體現(xiàn)，也是大力弘揚(yáng)勞模精神勞動(dòng)精神工匠精神，培養(yǎng)更多高技能人才和大國(guó)工匠的具體行動(dòng)。他希望，全體參賽選手能發(fā)揚(yáng)“堅(jiān)韌不拔、不斷超越”的學(xué)校精神，以飽滿(mǎn)的激情投入到本次技能大賽中去，奮勇拼搏、爭(zhēng)創(chuàng)佳績(jī)。
大賽共分為紅案、精品套餐、白案、刀功四項(xiàng)比賽內(nèi)容。紅案組廚師們爭(zhēng)分奪秒，切絲、過(guò)油、翻炒，艷陽(yáng)下一派熱火朝天的景象；精品套餐組主廚們現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)的二葷二素精品套餐，葷素結(jié)合，刀工、調(diào)味、火候俱佳，讓人眼前一亮；白案組選手個(gè)個(gè)動(dòng)作麻利，和面、搟面、卷壓成型一氣呵成，成型面點(diǎn)色澤油亮，形態(tài)飽滿(mǎn)；刀功組的冬瓜去皮和混合刀工，考驗(yàn)的是選手扎實(shí)的基本功，一眨眼功夫，一個(gè)個(gè)去皮冬瓜，一盤(pán)盤(pán)胡蘿卜丁、土豆絲便陸續(xù)擺上展示桌?，F(xiàn)場(chǎng)的參賽選手用自己精湛的技藝和別具一格的匠心打造出了一場(chǎng)“舌尖上的盛會(huì)”，展示了出眾的廚藝、手法和刀工，賽出了應(yīng)有的水平。
賽場(chǎng)之外，餐飲行業(yè)大廚風(fēng)采榜亮相現(xiàn)場(chǎng)，讓眾人一睹餐飲管理團(tuán)隊(duì)的風(fēng)采。在特色菜品評(píng)選區(qū)，餐飲中心各食堂準(zhǔn)備了15道拿手的特色菜品供現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩師生免費(fèi)品嘗，并可在喜歡的菜品處點(diǎn)贊助力，活動(dòng)組根據(jù)大眾的投票評(píng)選出了光盤(pán)獎(jiǎng)、精品獎(jiǎng)、推廣獎(jiǎng)三個(gè)菜品獎(jiǎng)項(xiàng)。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)立了垃圾分類(lèi)點(diǎn)，倡導(dǎo)在場(chǎng)人員在品嘗美食的同時(shí)積極配合現(xiàn)場(chǎng)的垃圾分類(lèi)監(jiān)督指導(dǎo)員做好垃圾分類(lèi)工作。
在成品展示區(qū)，專(zhuān)業(yè)評(píng)委和學(xué)生評(píng)委分別從質(zhì)量、速度、口味、觀(guān)感、成本等方面對(duì)成品進(jìn)行了打分。展示區(qū)里的各類(lèi)創(chuàng)新菜品、精品套餐、自制面點(diǎn)和風(fēng)味小吃吸引了眾人的眼光，精致的擺盤(pán)、誘人的色澤，風(fēng)格迥異的造型，勾起了人們滿(mǎn)滿(mǎn)的食欲，各種美味佳肴映入眼簾、令人垂涎。在活動(dòng)的最后環(huán)節(jié)，全場(chǎng)師生員工們一同光盤(pán)了整桌的美食，給本次大賽畫(huà)上了完美的句點(diǎn)。
學(xué)校第二屆后勤文化節(jié)自開(kāi)幕以來(lái)，開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)涵豐富的公寓文化、飲食文化、職工文化系列活動(dòng)。本次餐飲崗位技能大賽，是第二屆后勤文化節(jié)活動(dòng)的點(diǎn)睛之筆,也是收官之作。大賽的舉辦一方面為廣大餐飲技能人才提供展示精湛技能、相互切磋技藝的平臺(tái)，有利于形成“以賽促技、以賽促學(xué)、以賽促改”的良好氛圍，打造一支懂技術(shù)、會(huì)創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)、講奉獻(xiàn)的餐飲隊(duì)伍；另一方面通過(guò)活動(dòng)也進(jìn)一步貫徹落實(shí)了習(xí)總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的指示精神，積極倡導(dǎo)光盤(pán)理念、推進(jìn)垃圾分類(lèi)。
（后勤集團(tuán) 朱俊駿 學(xué)生記者 沈亦旸）
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