近日，《中國(guó)科學(xué)：生命科學(xué)》雜志在線(xiàn)發(fā)表了浙江農(nóng)林大學(xué)亞熱帶森林培育國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室森林藥材研究團(tuán)隊(duì)的觀(guān)點(diǎn)性文章：《黃精是解決顯性饑餓與隱性饑餓潛力巨大的新興作物》。該文章認(rèn)為，黃精既是藥材也是食材，是助力解決顯性饑餓與隱性饑餓潛力巨大的新興作物，大力發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)，可以為解決世界糧食安全問(wèn)題提供中國(guó)方案。
據(jù)報(bào)道，2019年全球仍有近6.9億人口遭受顯性饑餓，占世界總?cè)丝诘?.9%，而全球新冠（COVID-19）疫情進(jìn)一步加劇了糧食安全威脅；另一方面，全球有超過(guò)20億人遭受隱性饑餓，這通常與生長(zhǎng)和發(fā)育問(wèn)題、精神障礙、亞健康和慢性疾病等有關(guān)。世界糧農(nóng)組織正在利用農(nóng)業(yè)生物多樣性來(lái)確定既多產(chǎn)又有營(yíng)養(yǎng)的新一代作物，山藥、蕎麥、南瓜等作物已經(jīng)受到國(guó)際社會(huì)高度重視，而黃精作為一種既能解決顯性饑餓又能同時(shí)解決隱性饑餓的作物，潛力巨大。
黃精,又名老虎姜、雞頭參，是中醫(yī)傳統(tǒng)補(bǔ)中益氣良藥，其主要成分黃精皂苷與黃精多糖能增強(qiáng)人體免疫力，還有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎功效，又被稱(chēng)為中藥中的黃金。作為藥食同源產(chǎn)品，黃精自古以來(lái)即為之稱(chēng)道的食藥兼用之佳品，是傳統(tǒng)經(jīng)典的食藥兩用植物，口感好，可以代替糧食，已有2000多年的栽培和食用歷史，所以又有“米脯”、“仙人余糧”之稱(chēng)。
浙江農(nóng)林大學(xué)斯金平教授領(lǐng)銜的森林藥材研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，與其他中藥材相比，黃精大多在林下種植，“不與糧爭(zhēng)田，不與林爭(zhēng)地”，尤其適合貧困山區(qū)，具備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好基礎(chǔ)。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，林下黃精種植5年后，畝產(chǎn)量可以達(dá)到2000公斤，畝產(chǎn)值在6萬(wàn)元以上，平均每畝年收入能夠達(dá)到1萬(wàn)元，可以真正實(shí)現(xiàn)“一畝山萬(wàn)元錢(qián)”。目前，在湖南、貴州、安徽、浙江等地，林下黃精種植已經(jīng)成為不少貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要渠道之一。
與此同時(shí)，黃精是多年生，無(wú)需每年播種，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，具有廣泛的抗逆性，可做到一次種植永續(xù)采收，符合建立多樣化的多年生糧食種植體系的現(xiàn)代理念，是實(shí)現(xiàn)糧食可持續(xù)發(fā)展的重要手段；天然多倍化和非整倍化現(xiàn)象，為倍性育種提供天然材料；適合亞熱帶、溫帶、寒溫帶林下大規(guī)模種植，不需良田、不占耕地、不爭(zhēng)林地、不要倉(cāng)貯，“藏糧于林下”進(jìn)一步深化了“藏糧于技，藏糧于地”的國(guó)家戰(zhàn)略，對(duì)于保障世界糧食安全潛力巨大。
為更好的發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)，國(guó)家林業(yè)和草原局去年批準(zhǔn)成立了黃精產(chǎn)業(yè)國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟，浙江農(nóng)林大學(xué)成為黃精產(chǎn)業(yè)國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟的依托單位，斯金平教授擔(dān)任聯(lián)盟的理事長(zhǎng)。斯金平團(tuán)隊(duì)調(diào)研后認(rèn)為，當(dāng)前，作為藥食同源產(chǎn)品，黃精跟人參、石斛等傳統(tǒng)中藥材相比，無(wú)論是作為藥品還是保健食品，其開(kāi)發(fā)都處在低、小、散階段，而跟土豆、番薯等傳統(tǒng)農(nóng)作物相比，我國(guó)目前黃精的年產(chǎn)量在4000噸左右，還不到土豆、番薯年產(chǎn)量萬(wàn)分之一，發(fā)展空間巨大。只要實(shí)施“三品”工程：品種（物種的區(qū)域規(guī)劃與良種化）、品質(zhì)（全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)把控）、品牌（打造區(qū)域公共品牌），千億黃精產(chǎn)業(yè)就不是夢(mèng)想。
“黃精技能吃得飽、也能吃得健康，是解決顯性饑餓與隱性饑餓潛力巨大的新興作物。”斯金平教授認(rèn)為，黃精作為藥食同源的產(chǎn)品，有豐富的文化底蘊(yùn)和悠久的使用傳統(tǒng)，可以開(kāi)發(fā)三糧：大眾的優(yōu)質(zhì)雜糧、糖尿病人的主糧、特殊人群的輔糧；三菜（茶）：花菜（茶）、筆管菜（嫩芽）、根莖菜與茶。黃精非常適合林下栽培，可藏糧于林下，有著巨大的上升空間和行業(yè)發(fā)展前景，是扶貧、鄉(xiāng)村振興不可多得的品種，也是踐行“兩山”理念重要載體，為服務(wù)健康中國(guó)，支撐脫貧致富提供有力保障。
在《黃精是解決顯性饑餓與隱性饑餓潛力巨大的新興作物》一文中，斯金平及專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，黃精根莖不含淀粉，富含非淀粉多糖、低聚糖、甾體、三萜皂苷、黃酮等營(yíng)養(yǎng)和功效成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎之效，特別非淀粉多糖、低聚果糖，與抗性淀粉同樣具有降低餐后血糖的作用，而且可以通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌和提高胰島素敏感性調(diào)節(jié)血糖、提高免疫力，是解決隱性饑餓，特別是糖尿病患者性?xún)r(jià)比最高的食療產(chǎn)品之一。
目前，斯金平教授領(lǐng)銜的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室森林藥材研究團(tuán)隊(duì)，正積極利用基因組學(xué)、合成生物學(xué)、基因編輯等最新科技手段，挖掘黃精發(fā)育相關(guān)特定功能基因和作用途徑，為新型作物的創(chuàng)制和現(xiàn)有作物的遺傳改良提供新思路和基因資源。研究團(tuán)隊(duì)揭示了黃精根莖淀粉缺失和非淀粉多糖生物積累的機(jī)制，為已有糧食作物的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奠定基礎(chǔ)，如創(chuàng)制富含果聚糖的小麥和甜玉米；剖析了高產(chǎn)黃精陰生光合效率的機(jī)理，為創(chuàng)制適合陰生的馬鈴薯/紅薯等作物、提高土地利用效率提供可能；闡明黃精多年生及其根莖不腐的機(jī)理，為現(xiàn)有一年生作物的多年生育種策略提供借鑒。
http://fx.farmer.com.cn/share/news/detail_index.html?contentType=5&contentId=24216&cId=0&we-media=1&fromFlag=2 《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》：2021.6.18
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