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圖由浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院提供

最近，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院的90位新同學(xué)們，收到了一份特殊的禮物——由學(xué)院唐德松博士精心研制而成的速溶茶粉。

拿到這份禮物后，很多同學(xué)都十分好奇。以前大家也都喝過(guò)茶，但喝茶肯定要用茶葉泡茶，而且水溫不夠還泡不出味道。但這種茶粉，讓喝茶可以像喝速溶咖啡一樣方便。大家只要打開(kāi)包裝將茶粉放入水杯，倒進(jìn)適合溫度的開(kāi)水，茶粉便會(huì)迅速溶化，一杯清香濃郁的茶就準(zhǔn)備好了。

圖由浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院提供

據(jù)介紹，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院的唐德松博士，一直從事生物化工專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)和研究，目前主要從事茶葉深加工領(lǐng)域的研究與教學(xué)工作。早在十多年前，他就開(kāi)始探索研制速溶茶粉，并從萃取、口感調(diào)制、冷凍干燥，到茶粉容器與包裝的選擇，反復(fù)研究與打磨。目前，唐德松博士研制的速溶茶粉，不僅保持茶湯的風(fēng)味、保持茶原本的口感，還省去了很多泡茶的步驟，可以更加方便的泡出一杯好茶，最關(guān)鍵的是保存時(shí)間更長(zhǎng)，速溶茶粉保存三四年后茶香依舊。

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今年新生開(kāi)學(xué)前，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院師生在討論給新生準(zhǔn)備禮物時(shí)，大家想到了唐德松老師研制的速溶茶粉。不少師生認(rèn)為，現(xiàn)今年輕人會(huì)對(duì)像喜茶、奈雪的茶這種新式調(diào)飲茶接受度更高，想到是否可以給到新生一些新的茶的呈現(xiàn)，找一些更符合年輕人興趣的東西。于是，師生們決定將速溶茶粉作為新生禮物。茶學(xué)院梁慧玲老師說(shuō)：“我們希望可以通過(guò)茶粉讓同學(xué)們感受到茶新的發(fā)展，提高大家對(duì)于茶的發(fā)展以及茶文化的興趣。”

隨后，唐德松老師帶領(lǐng)學(xué)生開(kāi)始了緊鑼密鼓的研究與制作。選擇優(yōu)質(zhì)茶葉、萃取、冷凍干燥……每一個(gè)環(huán)節(jié)老師都在反復(fù)研究打磨，并確定用膠囊形式來(lái)裝速溶茶粉。大家覺(jué)得，這種膠囊包裝直接撕開(kāi)使用是很方便的，而且也是可以放到膠囊咖啡機(jī)里使用的，是可以和咖啡對(duì)標(biāo)的，這會(huì)給人更為時(shí)尚的感覺(jué)，也符合大家的初衷，給大家?guī)Ыo一種嶄新的茶的體驗(yàn)。

“不僅方便，而且口感特別好，我以后可能會(huì)更多選擇飲用速溶茶粉泡的茶?，F(xiàn)在年輕人都比較喜歡方便，都喜歡喝咖啡、奶茶，用茶葉泡茶程序比較多，所以能夠靜下來(lái)泡茶喝茶的人并不多?，F(xiàn)在老師開(kāi)發(fā)了速溶茶粉，不僅方便，而且茶香濃郁、保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，我們相信以后會(huì)有更多人喜歡上茶的香氣和味道，對(duì)于推廣茶文化也會(huì)起到積極作用?！闭憬r(nóng)林大學(xué)大一新生林萱說(shuō)。

對(duì)于自己研發(fā)的速溶茶粉受到了學(xué)生的喜歡，唐德松老師十分高興。他介紹說(shuō)，自己研發(fā)的新成果，可以用于生產(chǎn)制作綠茶、紅茶等各種茶粉，而且茶香濃郁、保存時(shí)間長(zhǎng)，目前正在申請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)利。除了與校內(nèi)師生分享外，下一步還將與有關(guān)茶企合作，準(zhǔn)備將速溶茶粉推向市場(chǎng)，讓更多的消費(fèi)者能夠喝上方便沖泡耐保存的速溶茶。

https://new.qq.com/omn/20211006/20211006A032NZ00.html 《錢(qián)江晚報(bào)·小時(shí)新聞》：2021.10.6