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《中國(guó)教育報(bào)》:嘗鮮“生態(tài)自助餐”
【發(fā)布日期: 2021-10-28】 【來(lái)源: 】 【作者:】 【編輯:陳勝偉】 【點(diǎn)擊量:】

有葷有素有湯、有魚(yú)有肉有蝦,還有多種水果飲料隨意選。近日,浙江農(nóng)林大學(xué)一食堂推出生態(tài)自助餐:?jiǎn)稳?9.9元,兩人以上每位14.9元。唯一的要求:必須光盤(pán)。

“生態(tài)自助餐”每天中午11點(diǎn)、傍晚17點(diǎn)開(kāi)餐,每餐提供12個(gè)熱菜、3個(gè)冷菜、2個(gè)湯羹、2個(gè)水果及多種主食、飲料。像口水雞、梅干菜扣肉、小黃魚(yú)、白煮蝦等基本每天輪著上。為了控制人流量,每天僅提供300個(gè)席位供學(xué)生網(wǎng)上預(yù)約。

這樣的自助餐,食堂還能掙到利潤(rùn)么?學(xué)校后勤中心副主任錢(qián)潮表示,14.9元一餐的價(jià)格,是根據(jù)成本核算和學(xué)生承受范圍確定的,屬于微利經(jīng)營(yíng)。之所以能夠低價(jià),一方面學(xué)校有自己的食材供應(yīng)基地,價(jià)格相對(duì)便宜,像冬瓜、番薯等蔬菜是師生在農(nóng)作園自己種的,幾乎零成本;另一方面,就餐采用網(wǎng)上約定,所以在飯菜的數(shù)量上嚴(yán)格控制,基本全部賣(mài)光,沒(méi)有剩余。

據(jù)悉,浙江農(nóng)林大學(xué)生態(tài)自助餐推出近兩周以來(lái),每天自助餐券上線(xiàn)不到幾分鐘就被搶購(gòu)一空?!澳壳斑€在試運(yùn)行階段,接下來(lái)將綜合就餐學(xué)生的反饋,完善管理和運(yùn)營(yíng)模式,讓學(xué)生吃得美味又健康?!卞X(qián)潮說(shuō)。

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1714807159783550372&wfr=spider&for=pc 《中國(guó)教育報(bào)》:2021.10.28


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