7月24日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司舉辦的2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)在北京召開(kāi)。大會(huì)舉行了《核桃與腦健康科學(xué)白皮書(shū)》啟動(dòng)儀式。
來(lái)自國(guó)內(nèi)外的食品科學(xué)與腦營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家,圍繞核桃與腦健康、腦營(yíng)養(yǎng)的最新研究展開(kāi)了一場(chǎng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的“前沿對(duì)話(huà)”。大家圍繞核桃對(duì)認(rèn)知功能是否有作用、如何破解核桃深加工中的難點(diǎn)、核桃蛋白改善記憶肽研究進(jìn)展等展開(kāi)了深入探討與交流。我校食健學(xué)院院長(zhǎng)閔偉紅教授分享了“核桃活性肽改善學(xué)習(xí)記憶力的分子機(jī)制及應(yīng)用”的研究成果。
此次大會(huì)，不僅讓公眾對(duì)于核桃與腦健康的關(guān)系有了更科學(xué)更全面的認(rèn)知,也為繼續(xù)推進(jìn)腦健康產(chǎn)學(xué)研一體化深度融合機(jī)制、加快推動(dòng)腦健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,注入了新的科學(xué)指引和動(dòng)能。
（食健學(xué)院 陳桂鵬）
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